紅記湯阿膠被列入《中國食療產業發展報告（2024）》藍皮書。
金牌阿嬌
近日，由中國工程院院士張伯禮主持編纂的藍皮書《中國食療產業發展報告（2024）》正式出版發行。 Hongjitang 阿膠被收錄於藍皮書。藍皮書的出版不僅讓消費者了解食療的科學知識，也為企業發展提供數據支持，促進食療產業的健康永續發展。
維持非物質文化遺產工藝的原意
為了解決阿膠氣味濃烈、雜質多、難以吞嚥等問題，有效提升阿膠品質，早在1907年，鴻基堂創始人樂景宇就對阿膠熬製工藝進行了改良創新，將傳統的三天三夜延長至九天三夜，並規範化分解為99道大工序和300多道小工序。這套工藝也被俗稱為「九公升九焙」阿膠熬製法。如今，鴻基堂的「九公升九焙」阿膠熬製技術已被列入山東省非物質文化遺產名錄。
冬至脫髮，蟲鳴生火；金鍋銀鏟桑木燒製；九次捶打，九日曬，熬製阿膠；工序九十九，繁復繁多；春分曬日，初夏成膠。所謂“九次捶打，九點”，“九次捶打”指反复捶打殘渣，使製得的阿膠更加純淨；“九點”則包括日、月、水、火、酒、糖、鹽、藥、油等九種制方。
經過“九次提及，九次烘焙”，鴻記堂出品的阿膠真正達到了“頂級”水準。它不僅迅速贏得了國內市場的認可，還遠銷海外，並屢獲國內外獎項。 1915年，鴻記堂阿膠在巴拿馬國際博覽會上榮獲一等金獎，成為成功走向國際舞台、被斬獲國際殊榮的傳統中藥產品。
百年之後，鴻基堂製藥依然堅持一個世紀以來發展起來的「九升九焙」工藝，堅持陰涼處自然乾燥，並秉承1915年巴拿馬金獎的品質標準。
製作優質明膠的正宗原料
《本草綱目》中對真阿膠的描述是「黑如漆，白如琥珀」。為了生產出真正有效、貨真價實的阿膠，鴻基堂藥業堅持使用國產驢皮，特別是以德州黑驢為代表的江北驢皮，以確保原料的真實性。憑藉現代技術的支持，鴻基堂藥業進一步保證了原料的純正品質。
2014年，鴻基堂藥業與山東省農業科學院合作進行了驢皮DNA檢測。 2015年3月起，所有 阿膠產品 已對驢皮DNA進行檢測，並成立了業界首家DNA檢測實驗室（濟南明膠DNA來源鑑定工程實驗室），堅持對驢皮進行DNA檢測。
迄今為止，鴻基堂藥業已連續八年堅持對驢皮進行DNA檢測。採購過程中雜皮（非驢皮）的比例已從最高的0.88%（相當於每萬張皮中有88張雜皮）降至2022年的水平，預計每10萬張皮中只會出現兩張不純皮，所有檢測出的不純皮都將被剔除。
數位智慧提升質量
在確保原料為真驢皮的基礎上，鴻基堂藥業近兩年加大了與省農業科學院的科研投入，持續優化DNA檢測技術，進一步提升自動化水平，旨在分析不同產地國產驢皮，並對進口驢皮和國產驢皮進行檢測鑑別。鴻基堂藥業在嚴格把控原料的同時，也從中間體和成品環節引進了業界最先進的技術設備，率先進行阿膠特徵勝肽和胺基酸含量檢測，並將重金屬殘留和微生物含量控制在高標準限值，以確保真阿膠的真正療效和安全性。
自2014年起，鴻基堂藥業以阿膠和丹參為試點，率先建立中藥產品溯源體系，實現了重點中藥品種的產地、目的地和責任追溯，並成為國家示範推廣項目。鴻基堂阿膠是實現100%可追溯的產品之一。
秉承為人民生產優質阿膠的初衷，宏基堂藥業依托DNA檢測、大數據等先進技術，實現了驢皮檢測、成品批次檢驗、阿膠盒溯源，保障了消費者購買真阿膠和優質阿膠的需求。
鴻基堂藥業嚴格遵循GMP標準，融合傳統製程與現代科技，不斷創新。例如，原先熬製膠水的鍋子改為蒸氣球；原先的手工發泡改為發泡機。借助現代化的科技設備、大數據、人工智慧等智慧製造技術，鴻基堂阿膠產品擁有更高的一致性、穩定性和更優的品質。精湛工藝成就卓越品質，品質鑄就品牌。鴻基堂阿膠銷量預計在2021年躋身行業前三；2022年，鴻基堂阿膠將入選首批“山東好產品”，品牌影響力將大幅提升。
目前，宏基堂的阿膠智慧製造工程正在興建中，規劃建築面積5.7萬平方米，年產阿膠、鹿骨膠、鹿茸膠等中藥材1000噸。本計畫將透過應用ERP、MES、WMS、EMS等軟體系統，結合實驗室DNA檢測與自動化生產線，對阿膠生產系統進行技術升級，全面建構原料及生產過程的全供應鏈可追溯體系，打造數位化、智慧化、新能源的綠色智慧透明工廠；同時，此計畫也將智慧製造、文化化展覽
標準帶來強大的信心
歷史上，阿膠已有超過3,200個名方和1,700多份醫療紀錄。但目前，阿膠尚無產品分類標準，國家標準也僅限於《國家藥典》標準。 2022年12月，由鴻基堂藥業起草的《正宗阿膠質量控制規範》發布實施，成為國內首個針對正宗阿膠生產過程品質控制的集團標準。
「衡量一個學科是否成熟的標誌之一，就是它是否形成了一套標準。」2019年11月，中國工程院院士、人民英雄張伯禮來到集集進行考察，並審閱了鴻基堂藥業高標準地編制正品藥材的情況。標準得到了肯定。
此前，鴻基堂藥業也參與制定了國內首個阿膠溯源體系建設地方標準《阿膠溯源體系設計與實施指南》、集團標準《阿膠質量規範》和行業標準《阿膠質量DNA控制規範》等，並與山東阿膠行業協會共同起草了《山東正品阿膠標準（草案）》。率先制定山東正教阿膠標準，打磨山東阿膠的品牌形象，無疑是鴻基堂藥業百年品牌責任的體現；有了標準，就有了區分真假阿膠的依據，惠及整個行業和消費者。
作為中國中醫藥保健領域的領導者企業，首批中國老字號之一，山東省唯一一家百年曆史的中藥製藥實體企業，以及百年重點品牌培育企業，鴻基堂藥業積極發揮中藥的獨特優勢和精準療效，結合當下年輕人的喜愛，基於公司自身的飲食理念，創新研發了阿膠拉杯、阿膠產品、阿膠的優衣產品，潮流使新鮮感爆米花。除了鴻基堂阿膠之外，公司還擁有鴻基堂全生命週期健康產品體系。 安公牛皇 藥丸、楚風經、兒童消食片，守護民眾健康。